Metrotvnews.com, Banjarmasin: Gubernur Kalimantan Selatan Rudy Ariffin mengimbau warganya menjadikan singkong dan ubi jalar sebagai bahan makanan alternatif selain beras.
Hal ini dikemukakan Rudy menanggapi kondisi penurunan produksi beras dan tingginya harga beras di pasaran akhir-akhir ini. "Sudah saatnya masyarakat mulai mengonsumsi bahan makanan alternatif selain beras, seperti singkong (gumbilih)," katanya.
Pengalihan konsumsi pangan ini perlu dilakukan menyusul semakin tingginya laju pertumbuhan penduduk. Produksi padi terus terancam akibat cuaca buruk. Selain itu, tingginya konsumsi beras, terutama jenis lokal masyarakat Kalsel, menjadi penyebab tingginya angka inflasi daerah.
Hal serupa juga dikemukakan Kepala Badan Ketahanan Pangan Kalsel Hardi L Mantir. "Kami mulai melakukan sosialisasi ke 13 kabupaten/kota mengenai upaya pengembangan komoditas pengganti beras. Terlebih saat ini, sebagian warga juga kesulitan mendapatkan beras karena harganya melambung," ucapnya.
Komoditas singkong, jagung, dan ubi jalar dinilai paling tepat menjadi bahan pangan alternatif pengganti beras bagi warga Kalsel. Tiga komoditas di atas sangat familiar bagi masyarakat dan selama ini sudah menjadi bahan pangan penunjang sehari-hari serta sangat memungkinkan untuk dikembangkan. (MI/ICH)
Kabar Singkong 
